始创于1932年的“大壶春”，可以说是清水派生煎的代表。其肉馅是独家配方，不加肉皮冻，肉馅紧实，不会有汤汁渗出。

　　大壶春的生煎皮用的是全发酵面皮，外皮偏厚但口感松软，浸满肉香。焦黄油亮的生煎底酥脆可口，趁热吃不要太嗲哦！

　　说到小笼，很多上海人都会想到南翔馒头店，许多慕名前来的游客排队好几个小时，都只为尝一口这里的小笼。

　　蟹粉小笼是他们家的招牌，精选蟹黄蟹肉融入肉馅，皮薄馅足、蟹香美味，汤汁鲜美，一口咬下去，满满的汁水从面皮中流出，口感非常鲜嫩。

　　鲜肉小笼则采取了“重馅薄皮，以大改小”的方法，将面粉擀成薄皮，又以精肉为馅，用鸡汤煮肉皮取冻拌入。这样蒸出的小笼包味美细腻，受到了越来越多的食客的喜爱。

　　早餐界里，排骨年糕绝对是上海人的心头好！色泽金黄、又酥又脆的排骨，加上雪白软糯的年糕，真是绝妙搭配。早上去鲜得来买一份排骨年糕，开启活力满满的一整天！

　　排骨年糕上桌，先倒一些辣酱油，让酥脆的排骨先在粘稠鲜亮的汁水上趟一会儿。外酥里嫩的排骨，清香软糯的年糕，再加上酸酸甜甜的酱汁，口感鲜嫩，非常美味~

　　在上海有一家百年老店，它以海派徽菜闻名，早餐、熟食却也成为很多人的心头好，它就是大富贵。

　　大富贵的早餐精而不繁，各种口味的面条、馄饨都很受欢迎，大富贵出品的虾仁小馄饨更是无数老食客心中的白月光！小馄饨汤头清澈，经典的蛋皮和翠绿的葱花让人食欲满满，馄饨皮子柔软富有弹性，内馅新鲜可口。

　　提起上海的早餐，怎么能少了“四大金刚”？大饼、油条、豆浆、粢饭，款款都是正宗的上海味道！在这家名不见经传的小店里，可以一站式品尝到哦~

　　大饼作为四大金刚之首，有甜、咸之分。现炸出锅的油条色泽金黄，口感松脆有韧劲，搭配豆浆更是治愈力满分！

　　粢饭团是一道“极具个性”的美食，食客们可以根据自己的喜好，加入咸蛋黄、肉松、里脊肉、白糖、油条等配菜。豆浆推荐品尝上海的特色咸浆，新鲜豆浆加入酱油、紫菜、虾米油条等配料，料足味浓~

　　这家王记老上海葱油饼好吃的关键，就在于葱多，一大把葱花撒在面饼上，香气四溢。这里至今秉持着老上海先煎后烘的工艺，酥脆可口，葱香十足。

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